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高效添加剂食品级聚丙烯酸钠的性能和功效
发布时间:2020年05月04日
浏览量 : 2256

     聚丙烯酸钠系水溶性高分子化合物,具有极强的增稠保水功能,产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味,久存不腐败,可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省,中国卫生部批准使用的食品添加剂,对人体无害,易于保存和储藏,属非危险品。

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本产品具有以下性质:


1.  分子量大,并且是电解质,水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。


2.  根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值,可以调整其水溶液的黏度。


3.  热稳定性强,200℃下几乎不分解。


4.  水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合,形成不溶于水的凝胶。


5.  与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用,其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此,可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。


产品功效知多少


2019/11/8


聚丙烯酸钠对食品的功效如下:


1.  增强原料粉中的蛋白质黏结力。


2.  使淀粉粒子相互结合,分散到蛋白质的网状结构中。


3.  使原料(面团)形成致密光洁的表面。


4.  使原料(面团)成为稳定的胶质,因而避免了可溶性淀粉的渗出。


5.  保湿性很强,使原料中的水分分布均匀,防止干燥。


6.  增强了原料的延展性。


7.  使原料粉中的油脂成分均匀分布,保持其稳定性。



杭州聚和生物科技有限公司是一家专业研发、生产、销售聚丙烯酸钠及复配食品添加剂的高新技术企业。


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